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Precisión en la fermentación: ¿Por qué el PH-2023 es un cambio de juego para la producción de alimentos?

En la industria alimentaria, dondeFermentación, sabor y seguridadestán estrechamente ligados apH y temperaturaDesde los productos lácteos hasta el decapado, desde las carnes curadas hasta la masa agria, estas dos variables definen si un lote es perfecto o desperdiciado.

✅Por qué el pH y la temperatura son tan importantes

• El pH afecta la dinámica de fermentación: Las bacterias beneficiosas prosperan dentro de rangos de pH estrechos. Las desviaciones pueden ralentizar o matar el proceso.

• La temperatura influye en la actividad microbiana y la inocuidad de los alimentos: La temperatura incorrecta puede provocar deterioro o crecimiento de bacterias peligrosas.

✅Cuestiones comunes en la industria alimentaria

1. Resultados de fermentación inconsistentes

   • Sin datos precisos en tiempo real, la fermentación a menudo se convierte en un juego de adivinanzas.

2. Desafíos de cumplimiento de la seguridad alimentaria

   • Si no se controla el pH, pueden producirse condiciones peligrosas, lo que puede suponer un riesgo de retirada o de inspecciones fallidas.

3. Baja tasa de éxito del lote

   • La falta de precisión provoca variaciones de sabor y calidad desigual del producto.

✅ Antes y después de usar PH-2023

Un fabricante de kombucha de boutique tuvo problemas con las pérdidas de lote debido al pH inestable.Se trata de la siguiente:, se han introducido controles de calidad regulares en cada etapa de la fermentación.

• La tasa de éxito del lote aumentó del 80% al 97%

• Los perfiles de sabor se volvieron más consistentes

• Prórroga del 20% de la vida útil del producto

• Los resultados de las auditorías HACCP mejoraron significativamente

✅¿Por qué elegir PH-2023?

• Medición dobleLee con precisión tanto el pH como la temperatura

• Precisión de pH ±0,02Ideal para el control de la fermentación

• Compensar la temperatura automáticamente (ATC)Resultados fiables en cualquier entorno

• Tiempo de lectura rápidaSe estabiliza rápidamente para flujos de trabajo eficientes

• A prueba de agua, fácil de desinfectarMateriales de calidad alimentaria, seguros para el contacto directo

• Calibración con un solo botónNo se requiere formación, cualquiera puede utilizarlo

✅¿Qué problema fundamental resuelve?

PH-2023 aborda directamente la falta de precisión y monitoreo en tiempo real en la producción de alimentos basados en fermentación.Elimina la necesidad de adivinar, estandariza los procesos y mejora drásticamente la calidad y seguridad de los alimentos.

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